Preparación básica
Cómo preparar matcha paso a paso
Receta métrica para preparar matcha sin grumos con chasen o espumador: dosis, temperatura, agua y correcciones.
Respuesta rápida
Tamiza 2 g, añade 60–70 ml de agua a 70–80 °C y bate 15–20 segundos; ajusta dosis y temperatura a tu gusto.
Receta base de usucha: 2 g de matcha, 60–70 ml de agua a 70–80 °C y un cuenco ancho. No uses agua hirviendo: acentúa amargor y astringencia.
Paso a paso
- Calienta el cuenco y ablanda el chasen con agua caliente; vacía y seca.
- Tamiza 2 g de matcha en el cuenco.
- Añade 60–70 ml de agua a 70–80 °C.
- Deshaz la pasta suavemente y bate desde la muñeca en zigzag durante 15–20 segundos.
- Levanta las burbujas grandes con un movimiento superficial y bebe enseguida.
Si no hay termómetro, deja enfriar el agua después de hervirla; el tiempo exacto depende del recipiente y el ambiente, así que un termómetro es más fiable.
Ajustes
| Problema | Ajuste de una variable |
|---|---|
| Muy amargo | baja temperatura o dosis |
| Muy débil | sube ligeramente la dosis |
| Grumos | tamiza y crea primero una pasta |
| Sin espuma | usa cuenco ancho y bate desde la muñeca |
| Arenoso | revisa finura y no dejes reposar |
Para latte, disuelve 2 g en 40–60 ml de agua y añade 150–200 ml de leche o bebida vegetal. Consulta el mejor matcha para latte.
Sin chasen
Un espumador eléctrico, una coctelera cerrada apta para líquidos templados o un tarro con tapa pueden dispersar el polvo. Evita agitar líquidos muy calientes en recipientes cerrados por riesgo de presión y quemaduras.
FAQ
¿Cuánta cantidad se usa por taza?
Entre 1,5 y 2 g es un punto de partida habitual para usucha; adapta al producto y al gusto.
¿Se puede preparar con agua fría?
Sí. Tamiza y agita con agua fría en un recipiente adecuado; puede costar algo más dispersarlo.
¿Hay que guardar el matcha en la nevera?
Sigue las instrucciones del fabricante. Si se refrigera, mantenlo hermético y deja que alcance temperatura ambiente antes de abrir para evitar condensación.