Matcha-groothandel kiezen: checklist voor horecazaken

Kies een leverancier door de kwaliteit in de drank te testen en te controleren of prijs, verpakking, levertijden, communicatie, traceerbaarheid, bewaaradvies en nalevering bij de zaak passen. De laagste kiloprijs is niet automatisch de laagste kostprijs per verkoopbare drank.

Vraag partnertoegang aan via de partnerpagina van Mori (in het Engels) en houd dranken, volume en kwaliteitsniveau klaar voor het eerste gesprek.

Vergelijkingschecklist

Stel elke aanbieder dezelfde vragen:

Vraag actuele documentatie die past bij jouw gebruik. Leid certificering, herkomst of productiewijze niet af uit marketingtaal.

Kosten per goedgekeurde drank vergelijken

Keur eerst het recept goed. Bereken daarna de poederkosten bij de werkelijke dosering en tel transport, verspilling en verschillen in rendement erbij op. Een duurder poeder kan zakelijk verstandig zijn als het minder siroop vraagt of minder overmaak veroorzaakt.

Nederlands kader: import, btw en verpakkingen

Maak vroeg duidelijk of de leverancier binnen de Europese Unie verzendt of dat jij zelf als importeur optreedt. Bij directe import uit Japan draag je de douaneafhandeling, de btw bij invoer en de verantwoordelijkheid als partij die het product op de markt brengt, inclusief de eisen rond maximumresidugehalten en etikettering. Een leverancier met voorraad in Europa vereenvoudigt dat aanzienlijk en verkort de nalevertijd.

Vraag ook naar het btw-identificatienummer voor intracommunautaire leveringen, de betaaltermijnen en of leveringen aan meerdere vestigingen gebundeld of apart worden gefactureerd. Breng je zelf verpakt product op de markt, controleer dan de meldplicht en de afvalbeheersbijdrage voor verpakkingen, die vanaf een bepaalde hoeveelheid per jaar geldt.

De samenwerking beoordelen

Een groothandel wordt onderdeel van de continuïteit van je kaart. Let erop of antwoorden concreet zijn, of levertijden helder worden benoemd en of adviezen aansluiten op jouw briefing. Leg specificatie en goedgekeurd recept schriftelijk vast en beoordeel de prestatie periodiek in plaats van op één levering.

Begin met een goede briefing

Zet type zaak, plaats, aantal vestigingen, dranken, melksoorten, streefdosering, maandvolume, openingsdatum, budget en gewenst formaat op een rij. Vul aan met matcha-groothandelsmonsters testen en vraag daarna partnertoegang aan bij Mori.

Veelgestelde vragen

Hoeveel leveranciers vergelijken?

Drie tot vier volstaan. Meer monsters rekken de beslissing zonder de keuze te verbeteren.

Is direct inkopen in Japan verstandig?

Alleen met capaciteit voor import, douane en levensmiddelenwetgeving. Een Europese leverancier is praktischer.

Hoe lang moet een afspraak lopen?

Begin kort. Verleng pas als kwaliteit en leverbetrouwbaarheid over meerdere bestellingen zijn bevestigd.