Matcha-Großhändler auswählen: Checkliste für Betriebe

Wähle den Lieferanten, indem du die Getränkequalität testest und prüfst, ob Preise, Gebinde, Lieferzeiten, Kommunikation, Rückverfolgbarkeit, Lagerhinweise und Nachlieferung zum Betrieb passen. Der niedrigste Kilopreis ist nicht automatisch der niedrigste Preis pro verkaufsfähigem Getränk.

Partnerzugang über die Partnerseite von Mori anfragen (auf Englisch) – Getränke, Volumen und Qualitätsziel fürs Erstgespräch bereithalten.

Vergleichs-Checkliste

Stelle jedem Anbieter dieselben Fragen:

Bereich	Frage
Verwendung	Welche Option passt zu Latte, purem Ausschank, Backwaren oder Wiederverkauf?
Qualität	Wie sollen wir Geschmack, Farbe, Textur und Konstanz prüfen?
Herkunft	Welche Angaben zu Anbau, Region und Rückverfolgbarkeit liegen vor?
Gebinde	Welche Packungsgrößen passen zu Arbeits- und Reservebestand?
Preis	Was gilt bei unserem Prognosevolumen und Bestellrhythmus?
Verfügbarkeit	Mit welchen Lieferzeiten und welcher Kontinuität planen wir?
Lagerung	Wie sind verschlossene und offene Ware zu behandeln?
Support	Gibt es Rezept-, Zubereitungs- oder Schulungsunterlagen?
Wachstum	Sind Saisonspitzen und weitere Standorte abbildbar?

Fordere aktuelle Unterlagen an, die zu deiner Verwendung passen. Leite Zertifizierungen, Herkunft oder Produktionspraxis nicht aus Werbetexten ab.

Kosten pro freigegebenem Getränk vergleichen

Gib zuerst die Rezeptur frei. Rechne dann die Pulverkosten bei der tatsächlichen Dosis und addiere Fracht, Ausschuss und Unterschiede in der Ausbeute. Ein teureres Pulver kann kaufmännisch sinnvoll sein, wenn es weniger Süße braucht oder weniger Nacharbeit verursacht.

Rechtliches und Logistik in Deutschland

Kläre früh, ob der Anbieter innerhalb der EU versendet oder du selbst als Importeur auftrittst. Bei Direktimport aus Japan trägst du die Einfuhrabwicklung, Zoll und Einfuhrumsatzsteuer sowie die Verantwortung als Inverkehrbringer – inklusive der Anforderungen an Rückstandshöchstgehalte und Kennzeichnung. Ein Lieferant mit EU-Lager vereinfacht das erheblich und verkürzt die Nachlieferzeit.

Frag außerdem nach der Umsatzsteuer-Identifikationsnummer für innergemeinschaftliche Lieferungen, nach den Zahlungszielen und danach, ob Lieferungen an mehrere Standorte gebündelt oder getrennt fakturiert werden. Wer Verpackungen in Verkehr bringt, sollte zusätzlich die Registrierungspflichten im Verpackungsregister prüfen.

Die Zusammenarbeit bewerten

Ein Großhändler wird Teil der Kartenkontinuität. Achte darauf, ob Antworten konkret sind, ob Lieferzeiten klar benannt werden und ob Empfehlungen dein Briefing aufgreifen statt eine Standardlösung zu verkaufen. Halte Spezifikation und freigegebene Rezeptur schriftlich fest und bewerte die Leistung periodisch statt nach einer einzelnen Lieferung.

Mit einem guten Briefing starten

Halte Betriebsart, Standort, Anzahl der Filialen, Getränke, Milchsorten, Zieldosis, geschätztes Monatsvolumen, Starttermin, Budget und Wunschgebinde bereit. Ergänzend hilft Matcha-Großhandelsmuster testen. Danach Partnerzugang bei Mori anfragen.

FAQ

Wie viele Anbieter sollten wir vergleichen?

Drei bis vier reichen meist. Mehr Muster verlängern die Entscheidung, ohne die Qualität der Wahl zu verbessern.

Sollten wir direkt in Japan kaufen?

Nur mit Kapazität für Import, Zoll und Lebensmittelrecht. Für die meisten Cafés ist ein EU-Lieferant praktikabler.

Wie lange sollte ein Vertrag laufen?

Starte kurz. Verlängere erst, wenn Qualität und Liefertreue über mehrere Bestellungen belegt sind.